|
国庆期间，我只去了天津五天。虽然看不到整个城市，但我每一点都感受到了天津的魅力。 天津和南京不太像。南京的现代感是总统府的“三民主义”，梅灵宫的梧桐项链，南京大屠杀遇难同胞纪念馆的30万死难者。这是一部不可避免的近代史。 天津的现代痕迹是各国租界留下的小洋楼，是溥仪答应通关的小客厅，是大帅府门前的车流。天津和南京很像，都是有浓重近代史痕迹的城市。 不是近代史舞台的主角，天津的近代感是融入生活的中西合璧。 吃在天津麻是芝麻酱。早餐上一大碗面茶配一勺麻酱，午餐上铜锅清水羊肉。如果没有别的，芝麻酱就调味了。晚上看开胃菜的时候，嘿，甘龙白菜其实就是凉拌麻酱的白菜！天津有一个地方叫吃货一定要先说吃。天津的食物，我认为有三个特点：麻，大，咸,以前的少数民族就住在这里。都是地道的天津小吃。清晨黎明时分，每个摊位都挤满了人，路上排起了长龙。 但是南方人可能不习惯。尤其是西北角.当时我去吃饭的时候，三个南方的家庭和三个南方的女同学坐在我旁边。一大碗茶，上面盖着芝麻和面茶，嘎巴菜,搅拌后才能吃，看起来像芝麻酱。但是当你在嘴里吃的时候，它没有太多的味道，只有糊糊的味道。嘎巴菜，真的是天津其他城市没有的特色菜。绿豆做成的干条，浸泡在浓稠的增稠剂中，捞出，然后撒上发酵豆瓣酱，撒上欧芹。还是想在进入之前自己搅拌一下。干条在酱料中浸泡软化后，淋上一大勺芝麻酱,腐乳和芝麻酱的味道就比较咸了。 一个三口之家的母亲吃了两个gaba菜，放下勺子，喝了口矿泉水，停下来等丈夫和孩子。三个女同学点了一些面茶和豆腐，每人吃了一点买煎饼果子。虽然我不喜欢这两种早餐，但我还是吃了我的那份，因为它太有趣了，口感有了勾芡的顺滑和浓密. 天津菜的另一个特点是个头大，分量特别大，味道特别咸。前年去东北，已经体验到了巨大的重量。这次来天津，觉得没通关的城市应该还是正常体重。结果“八宝豆腐”一头上来了，那是一座堆满的山，“甘龙白菜”甚至在桌子上放了一整颗大白菜。菜也很重，和酱油、芝麻酱一样多，咸的让人不停喝水。从原料到做法到吃法，都是完完全全不同于南方的吃食，只有到了天津才能吃到。 这大概就是天津菜的特点了，有着东北的粗犷又有着北京的麻酱。 每个城市都会有一条古老的仿街，南京是青砖白墙、花红柳绿的老门东，天津是宫墙飞檐小帽的玩在天津。每个城市都有一条具有酒吧特色的街道。南京是民国1912年的中国建筑，天津是民国西方建筑的津门故里。每个城市都会有不同程度的同质化，但天津还是有其独特的风土人情。 例如，茶馆随处可见，尤其是在鼓楼地区。意式风情街区高大方正，有无数的津味店和各种叫卖的茶馆。茶馆不仅喝茶，还听相声。那地道的天津话，能让南方人一张嘴就笑。一壶茶，一大盘瓜子，一把太师椅。在那里坐了两个小时，听着相声演员们的说笑，包袱一个个被扔了出去。我开怀大笑，忍住笑，笑得满脸通红。幸福是那么容易拥有。 大概是因为先听相声，所以后来玩的所有地方都响起了天津话，我就忍不住笑了。有一次去鼓楼连着南市口，都是正宗的天津本土建筑,超市买水果，收银员正在帮我封，我身后的一个大叔开始说话：“附魔，看到这里不麻烦，就用那把刀来泼一下……”大叔赶紧说。结界，天津管女人叫结界(妹子)，不管你多大。直到路过停车场，听停车大叔喊一个年轻人“格格”我才知道 天津人还特贫，什么事都要叨叨几句。也有中西合璧的城市面貌，中和了南北方的津味小吃，更重要的是和南方的天津不一样。 |
