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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

✲(撰稿:湛雨雁)

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    • 甄功才❀LV4六年级
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      文化传承发展,在“知”与“行”中并进🕒
      2024/06/17   来自渭南
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    • 🖋詹冰融LV0大学四年级
      3楼
      墨玉县“千村示范万村整治”工程亮出“成绩单”💩
      2024/06/17   来自玉溪
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    • 禄利亮⛈LV9幼儿园
      4楼
      头部主播也卖不动了,抖音有点慌🚏
      2024/06/17   来自邢台
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    • 赖晨韦LV6大学三年级
      5楼
      以旧换新,环保赋能,全新美居直播专场开创家居营销新模式☊
      2024/06/17   来自库尔勒
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    • 盛宗贤💔♷LV0大学三年级
      6楼
      上海宝山:创新情景党课正式开课❯
      2024/06/17   来自吉安
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    • 魏咏凡LV5大学四年级
      7楼
      中央广播电视总台沙晨:拥抱伟大的新时代➒
      2024/06/17   来自三明
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